釜炒り和紅茶−オータムナル
「山霧-YAMAGIRI」

収穫時期：令和6年10月24日
茶園　　：東白川村越原地区日向
生産者　：森本健二

収穫方法：手摘み
萎凋時間：20時間
製茶方法：釜炒り薪火
製造者　：大坂一純氏
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東白川村で茶摘みして
岩村城下町で一晩萎れさせて
中津川市阿木川沿いで釜と薪火で製茶。

茶友たちと
産地を超えて場も超えて
全く境界線のない世界観。
そんな風に茶を作れる自分は
なんと幸せ者か。

「朝霧」が降りかかる
東白川村の茶園で育った茶葉…
「霧ヶ城」と言われる
山城「岩村城」城下町に
集まりし同志と作った茶は、

「山霧」
と名付けられました。
10月の里山パフェにペアリングで淹れ、
残りはほんの少し、みんなで分けた。

まもなく新茶シーズンです。
釜も手に入れたし
今年も時折茶を摘んでは
和紅茶作りにも積極的に挑戦します。

令和7年4月
森本健二

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Special thanks
雲ノ南農園
LoTa
大坂一純氏

VERT
田中俊大氏

吉田茶園
吉田春樹氏